Bu deneyim hem Mehmet Alapala hem de gelecek nesiller için yeni bir dönem başlattı. O yıllarda un fabrikaları makineleri ahşaptan yapılıyordu. Mehmet Alapala bu çalışmalar sırasında edindiği tecrübe sayesinde un fabrikalarında kullanılan elek imalatına başladı.

Kaliteye verdiği önem ve titiz çalışmaları neticesinde çok kısa sürede Türkiye'deki tüm fabrikalara elek satmaya başladı ve Türkiye'de bu işi yapan ilk ve tek kişi olarak, sektöründe dünyanın sayılı firmaları arasına girmeyi başaran Alapala'nın temellerini attı. Mehmet Alapala daha sonra oğlu İsmail Alapala ile birlikte bir un fabrikalarında üretilen tüm makinelerin ve anahtar teslim tesisilerin imalatına başladı. Alapala Yem Fabrikası'nı 1982 yılında, Alapala Un Fabrikası'nı ise 1984 yılında faaliyete geçirerek Alapala Grubu'nun da temellerini atmıştır.